O Queijo Ilha Beira é um queijo curado de pasta semidura com textura firme. Produzido a partir de leite de vaca cru, sal e coalho, apresenta uma cura mínima de três meses. Possui sabor e aroma fortes e limpos e é ligeiramente picante, sendo perfeito para ter à mesa em momentos de convívio. Encontra-se disponível em formato inteiro, quartos e fatias/cunhas;
O Queijo Ilha Topo é um queijo curado de pasta semidura, com textura firme, produzido na zona do Topo. Possui aroma e sabor intensos e limpos e picante proporcional ao tempo de cura, sendo ideal para saborear com vinhos ou compotas. É produzido a partir de leite de vaca cru ou leite pasteurizado, apresentando uma cura mínima de dois meses. Encontra-se disponível em formato inteiro, quartos e fatias/cunhas;
O Queijo Ilha Lourais é um queijo curado de pasta semidura e com textura firme, com uma cura mínima de dois meses, tratando-se de um produto com aroma e sabor fortes e limpos e ligeiramente picante. Este queijo é produzido a partir de leite de vaca cru, sal e coalho, e encontra-se disponível em formato inteiro, quartos e fatias/cunhas;
Produzido numa pequena unidade fabril artesanal e privada, e utilizando apenas o leite produzido pelas suas cerca de 50 vacas, o queijo Canada, de pasta dura ou semidura, apresenta um travo picante inconfundível, com 60 dias de cura. Fabricado com leite cru, coalho e sal, tem a particularidade de ser de pequena dimensão, pesando entre 2,5 a 3,5 kg. É vendido em quase todas as ilhas dos Açores e em algumas lojas gourmet no continente português.
