Iniciamos o dia bem cedo, com uma visita à Exploração Agrícola de Emanuel Fontes – Fontes Farm, na zona da Ribeira Seca, uma das maiores freguesias de São Jorge. A experiência de “ir às vacas” é uma oportunidade única para ficar a conhecer todo o processo de ordenha. Chegados à exploração, as vacas – animais simpáticos, inteligentes e também teimosos – aproximam-se ordeiramente para junto da casa de ordenha, aguardando a atenção do Emanuel Fontes e o início da ordenha.
Apesar de, nos dias de hoje, a ordenha ser feita mecanicamente, o visitante tem a possibilidade de experimentar ordenhar à mão e beber o leite morno acabado de sair do úbere da vaca. São, sem dúvida, experiências inesquecíveis, o contacto direto com a natureza e com um dos ícones dos Açores: as “vacas felizes”.
De seguida, passamos pela Fábrica dos Lourais, para observarmos a entrega do leite. Aproveitamos e damos um “saltinho” ao Parque Florestal da Silveira, onde somos surpreendidos pelas pequenas pontes sobre a ribeira, que nos conduzem aos antigos moinhos de água, outrora utilizados na moagem de cereais. Depois, no Museu Francisco Lacerda, temos a oportunidade de contactar com o património e a cultura jorgense e da sua comunidade, através das suas exposições, que vão desde a indústria conserveira e do queijo até à música (erudita, popular, de Francisco de Lacerda e das bandas filarmónicas).
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