Ilha Beira-Käse ist ein gereifter Käse mit einer halbharten Paste und fester Textur. Er wird aus roher Kuhmilch, Salz und Lab hergestellt und reift mindestens drei Monate. Es hat einen kräftigen, reinen und leicht würzigen Geschmack und Duft, was es perfekt macht, es in geselligen Momenten am Tisch zu genießen. Es ist im ganzen Format, in Vierteln und in Scheiben/Wedges erhältlich;
Ilha Topo-Käse ist ein gereifter Käse mit halbharter Paste und fester Konsistenz, der in der Topo-Region hergestellt wird. Es hat ein intensives Aroma und einen intensiven Geschmack, rein und proportional zur Reifezeit würzig, ideal zum Genießen mit Wein oder Marmelade. Es wird aus roher Kuhmilch oder pasteurisierter Milch hergestellt und hat eine Reifezeit von mindestens zwei Monaten. Es ist im ganzen Format, in Vierteln und in Scheiben/Wedges erhältlich;
Queijo Ilha Lourais ist ein gereifter Käse mit halbharter Paste und fester Textur, mit einer Mindestreifezeit von zwei Monaten und einem Produkt mit einem starken, reinen und leicht würzigen Aroma und Geschmack. Dieser Käse wird aus roher Kuhmilch, Salz und Lab hergestellt und ist im ganzen Format, in Vierteln und in Scheiben/Würfeln erhältlich;
Kanada-Käse mit harter oder halbharter Paste wird in einer kleinen handwerklichen und privaten Fabrik hergestellt und verwendet ausschließlich die Milch von etwa 50 Kühen. Nach 60 Tagen Reifung hat er einen unverwechselbaren würzigen Nachgeschmack. Es wird aus Rohmilch, Lab und Salz hergestellt und hat die Besonderheit, dass es klein ist und zwischen 2,5 und 3,5 kg wiegt. Es wird auf fast allen Azoreninseln und in einigen Gourmet-Läden auf dem portugiesischen Festland verkauft.
