Rota do Queijo

Aromen

VON DER INSEL

Die Käseroute von São Jorge verläuft durch den gesamten Herstellungsprozess des São-Jorge-Käses – seit der Milchsammlung, die entsprechende Auswahl und schließlich die Transformation zu einem differenzierten Milchprodukt mit großer Tradition.
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Auf diese Weise entsteht eine Route, die auf der Sammlung kultureller, traditioneller und produktiver Werte der Insel São Jorge basiert und uns die verschiedenen Teilnehmer an der Produktionskette dieser Delikatesse vorstellt und die besuchten Orte und ihre jeweiligen Standorte beschreibt auf der Karte, was in der Entwicklung mehrerer Reiserouten gipfelt, die unabhängig oder unter Anleitung lokaler Unternehmen durchgeführt werden können und das gesamte Erlebnis mit ihrer Kenntnis und Interpretation des Gebiets bereichern.

Mit der Käseroute von São Jorge können Sie endlich die Authentizität von Geschichte jorginischen, eng verbunden mit der lokalen Gemeinschaft, ein authentisches Beispiel für Engagement und Hingabe zur Wertschätzung von Bräuchen und dem gastronomischen Produkt das repräsentiert am besten die „Dracheninsel“, auf der der Tourismus vor allem von „Menschen für Menschen“ lebt.

Erleben Sie eine Welt voller unterschiedlicher Empfindungen und testen Sie Ihre fünf Sinne, indem Sie die Käseroute von São Jorge bereisen.

Reisen Sie durch die Geschichte der Herstellung dieser Delikatesse, vom Prozess der Milchgewinnung bis zu ihrer Umwandlung in ein einzigartiges und ausgezeichnetes Produkt mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (gU), mit Aromen und Geschmacksrichtungen von besonderer Einzigartigkeit, einige weicher, andere komplexer und nachhaltiger, die aus dem Alterungsprozess resultieren und zu São Jorge DOP-Käse.

Genießen Sie eine Welt voller leidenschaftlicher Erlebnisse und Empfindungen, die uns die Echtheit der Menschen in Jorge näher bringen, indem Sie das Melken von Kühen, Käseverkostungen, Besuche in Museen und Fabriken sowie Zeugnisse der Authentizität eines hervorragenden Produkts und seiner Menschen erleben.

Die Herstellung des São Jorge-Käses ist traditionell nachhaltig und basiert auf der Beweidung auf grünen Weiden mit einzigartigen Qualitätsmerkmalen, die zum Tierschutz und zur Qualität der produzierten Milch beitragen. Dadurch entsteht ein Käse von national anerkannter Qualität, was die Verleihung mehrerer Medaillen hervorhebt als „Bester der Besten“ im „Nationalen Wettbewerb für traditionellen portugiesischen Käse“.

Es handelt sich um einen Käse mit internationaler Anerkennung, der in 37 Ländern vertreten ist und im Herzen der Azoren hergestellt wird. Er ist ein Meisterwerk, das das Ergebnis der Meisterschaft und Weisheit mehrerer Generationen von Käsemacher bei der Umwandlung von Rohmilch, Lab und Salz in einen Käse mit einem ausgeprägten und weltweit einzigartigen Geschmack.