Diese Struktur ist das Ergebnis der Umgestaltung der alten Milchsammelstation und trägt zur Erhaltung des kulturellen Erbes und der Traditionen von Jorge in Bezug auf die Käseproduktion bei. Es handelt sich um einen 24 Stunden am Tag für die Öffentlichkeit zugänglichen Museumsraum, in dem Sie durch Glas einige Utensilien besichtigen können, die in der alten Genossenschaft verwendet wurden. Die Milchabholung fand jeweils morgens und nachmittags zu den dafür vorgesehenen Zeiten statt. Nachdem die Milch geliefert worden war, wurde sie zur Genossenschaft transportiert und mit der Herstellung des traditionellen Queijo de São Jorge begonnen.