Es ist möglich, die Erfahrung des Melkens und Sammelns von Milch in der Rolle eines landwirtschaftlichen Unternehmers zu erleben und zu verstehen, wie diese erste Phase der Herstellung von São Jorge-Käse abläuft. Bei dieser Aktivität können Touristen die frische Milch der Kuh probieren (manuell oder mit maschineller Milchentnahme über einen Hahn, der die Tassen jeder Person füllt).