VERGANGENHEIT UND TRADITION DES SÃO-JORGE-KÄSE EIN KÄSE AUS DER VERGANGENHEIT UND GEGENWART

Es wird geschätzt, dass der São-Jorge-Käse seinen Ursprung im Zentrum Europas, in Flandern, hatte, mit seiner Ankunft auf der Van-der-Haegen-Insel (mit Ursprung in Maastricht) und seinen Landsleuten. Im Laufe der Zeit vervielfachten sich die Produktionsstätten, und in den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts gab es auf der Insel 37 Industriefabriken und 49 Käsereien/Hirtenhäuser, die einheimische Käse herstellten. Im Jahr 1927 wurde die Beira Dairy Cooperative gegründet, die als älteste landwirtschaftliche Genossenschaft des Landes gilt. Die Entwicklung des Genossenschaftswesens war für die Verteidigung dieser Branche von grundlegender Bedeutung.

Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurde die Zahl der Produktionsstandorte angesichts der Modernisierung und Spezialisierung dieses Sektors zunehmend reduziert. Auf diese Weise wurde die Produktionstätigkeit auf neun Genossenschaften konzentriert: Rosais, Beira, Santo Amaro, Santo António, Norte Grande, Manadas, Norte Pequeno, Lourais und Topo. Im Jahr 1986 wurde die abgegrenzte Käseregion São Jorge gegründet und die Registrierung der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) für die Marke „Queijo São Jorge“ geregelt. In diesem Jahr wurde die Union der landwirtschaftlichen Milchgenossenschaften von São Jorge, UCRL – UNIQUEIJO, gegründet. Von 2006 bis heute wurde die Zahl der Genossenschaften in São Jorge auf drei reduziert: Uniqueijo in Beira, Lourais in Ribeira Seca und Finisterra in Topo.